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家常狮子头,家里也可做出星级酒店的味道
分享工作,分享生活,大家好,又到我们一起分享的时间了。昨天周六,没有上班,在家增加了几个安徽那边的意向客户名单,把前天客户订的呼吸客发货了,晚上有一个客户询脚蹼,还没有确认,今天再跟进一下。其它就没有什么了。
昨天和大家分享了一款熏鱼的做法,感觉不受欢迎啊。现在猪肉便宜了,我们今天买点肉,回家做狮子头吃吧,一起来看看:
用料:五花肉,马蹄,生粉,食盐,鸡蛋,鸡汁,白胡椒粉,葱,姜,西兰花,大白菜
做法:1.准备材料:把六分肥,四分痩的五花肉切成筷子粗细的肉丁,马蹄去皮洗净切下,葱,姜洗净加水搅碎做葱姜水备用,另一部分葱姜切片,西兰花切片备用。
2.和肉馅:把切好的肉丁装进纱布中,过几遍清水,去掉肉里面的血水和浮沫,以便后面口感更好。挤干水分,用刀背剁肉丁,使肉丁更有黏性。肉末中加入马蹄丁,少量食盐,白胡椒粉,一个鸡蛋,适量鸡汁和葱姜水。用水抓匀,顺一个方向,使肉末打起劲。最后加入适量生粉,搅匀备用。
3.锅中烧适量开水,西兰花入锅氽水,氽熟后出锅沥干水分备用。
3.烧中再烧适开水,肉馅用水做成一个肉团,入锅后,火调成小火,便锅中的水在冒泡,这样的温度即可,加入葱段,姜片,鸡汁和少量食盐,调一个汤味,在肉团上面盖上一片白菜叶子,这样煮出来的狮子头表面不会变黑,而且也不会很油腻。根据狮子头的大小,小火煮15-30分钟,即可出锅装盘。
狮子头口味清淡,有马蹄的脆爽,配着西兰花吃,又不油腻,也可以做个酱汁浇在上面一起吃,口味会更加丰富。如果您喜欢,可以试着在家里做做,对美食的态度,就是对生活的态度!
家常狮子头,家里也可做出星级酒店的味道!

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