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这五家酒店的粽子有颜又有料,吃完“珠”还能留下“椟”
又到了吃粽子的季节,除了咸粽和甜粽两大派系,各家酒店大厨也大显身手,推出各种口味的粽子,从马来西亚娘惹粽到羊肚菌笋尖蘑菇粽,从巨无霸鲍鱼裹蒸粽到佛跳墙粽,令人大开眼界。值得关注的是,这些粽子不满足于内馅“才华横溢”,包装颜值也令人惊喜,有的是拼接手袋,有的是跨界艺术,有的还能当收纳盒。
漂亮盒子里的粽子,是没听说过的口味
图/香格里拉集团供图
香格里拉集团今年推出的“香传”系列端午粽子,几乎囊括了全国乃至亚洲的经典口味。“香传亚洲风味”的六款粽子,除了南派经典的咸蛋猪肉粽和甜味代表豆沙桂花碱水粽,其他几款都令人大开眼界——闽南烧肉粽、杭帮派东坡肉粽、马来西亚娘惹粽、粤式绿豆咸肉粽,很多人都是第一次见到。小小的六款粽子,从某种程度上展示了传统美食在不同地区的演变与发展。
图/香格里拉集团供图
“香传厨神系列”粽子礼盒由八位明星总厨推出。来自上海浦东嘉里大酒店、中国大饭店等四位大厨,运用本土食材,在粽子中加入江南特色咸肉、金华特色火腿肉、粤式溏心鲍鱼、潮汕海皇烧肉,强调本地风味;而北京香格里拉和大连香格里拉的两位师傅,则推出海味裹蒸粽和佛跳墙粽;还有两款粽子更是“脑洞大开”,一款选用黑松露、鹅肝等西式食材,与苏式肉粽相结合,另一款则采用西米,制出果香浓郁的榴莲奶黄水晶粽。
香格里拉端午礼盒非常漂亮,包装采用充满生命力的绿色,配有丰富的动物图案。据说,古代农民相信小动物是夏天的守护天使,可以唤醒夏天。吃完粽子,家里的老人一定会把盒子留着放针线。此外,为致敬医务人员,香格里拉还推出了素净的“白色天使”帆布袋。
吃完奢华手工粽,留下时髦的水桶包
图/北京华尔道夫酒店供图
北京华尔道夫酒店紫金阁推出的限量款手工粽子共有三款,每日新鲜制作。其中,八宝甜粽是经典口味,莲子、蜜枣、红豆、绿豆、花生、板栗、桂圆与清甜软糯的糯米相结合,每一口都是满足感。另外两款粤式咸粽口味更为丰富,一款是伊比利亚火腿瑶柱咸蛋粽,腌制后的五花肉香气十足,丰盈的油脂渗入糯米中,瑶柱与火腿、蛋黄叠加,十分诱人;另一款羊肚菌笋尖蘑菇粽,将云南羊肚菌、杏鲍菇、鲜蘑菇等不同风味的菌菇融合,加入葱、鸡油、鸡汁调味,搭配清脆香甜的笋尖,咸鲜中带有一丝清新。
图/北京华尔道夫酒店供图
限量手工粽的外带包装是颜值很高的时尚水桶包,淡雅的浅棕色,运用了简约的拼接设计,还配有抽绳。吃完粽子,这个小手袋既可以作为通勤包,装口红、粉底、手机都没问题,也可以作为野餐拍照的道具。
艺术跨界粽子礼盒,拼起来是一幅《森林之歌》
图/北京丽思卡尔顿酒店供图
北京丽思卡尔顿酒店今年推出的限量粽子礼盒就像一件艺术品。酒店与艺术工作室跨界合作,设计了一款以画作《森林之歌》为灵感的艺术粽子礼盒。礼盒选用环保真丝为材质,饰有一只立体的飞鸟,盒内垫纸采用局部烫白工艺制作的牛油纸等,十分讲究。粽子礼盒共有三份,将礼盒拼起来,便是一幅完整的《森林之歌》。
图/北京丽思卡尔顿酒店供图
粽子的口味也非常丰富,除了经典的五谷杂粮和鲜肉板栗口味之外,还有枣泥流沙、黑松露瑶柱鲜肉、有机糯米豆沙、川味腊肠等。特别推荐黑松露瑶柱鲜肉粽子,内馅诱人,色泽莹润,将黑松露等天然食材融入粽子中,入口有一种特别的清香。
南北派粽子不“吵架”,有咸有甜配好茶
图/北京瑰丽酒店供图
究竟是咸粽子好吃,还是甜粽子好吃,似乎是南北派粽子永恒的PK话题。今年,北京瑰丽酒店首次推出粽子礼盒,包含了甜咸两种风味,既有细腻绵软的传统豆沙内馅,也有更适合南方口味的豆豉五花肉内馅。
两款礼盒分别为瑰钰粽子礼盒和丽宴粽子礼盒,长方形礼盒以蓝色为主色调,点缀着专属图案,精致优雅。丽宴粽子礼盒除粽子之外,还包括一罐MISS TANG品牌的明前红茶及一套茶具旅行套装。端午节去郊外野餐,一边吃粽子,一边饮茶,别有一番韵味。
巨无霸裹蒸粽,带着粽叶、荷叶双倍清香
图/王府半岛酒店供图
王府半岛酒店凰庭中餐厅今年首次推出纯手工粤式裹蒸粽,口味丰富,包括手工豆沙碱水粽、手工鲜香鲍鱼和豆沙粽、手工鲜香鲍鱼裹蒸粽以及手工巨无霸鲍鱼裹蒸粽。其中,豆沙碱水粽选用优良糯米,搭配香气浓郁的新鲜粽叶及软糯可口的豆沙馅,是传统的粤式味道。
图/王府半岛酒店供图
纯手工制作裹蒸粽更为惊艳,将鲍鱼、扇贝、猪肉、栗子、咸蛋黄等食材结合,先用粽叶包裹,再挑选大片荷叶,将粽叶、荷叶的清香与各种食材的味道紧密融合,制作出经典的粤式裹蒸粽。当然,裹蒸粽礼盒颜值也很高,礼篮简约低调,木盒精致环保,可以留下当收纳盒使用。

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